Backrohr auf 160 Grad vorheizen. Dotter mit der Hälfte des Zuckers, Vanillezucker, Rum und Zitronenschale schaumig rühren.

Kürbis, Brösel, Mehl und Nüsse unter die Masse heben. Eiklar mit restlichem Zucker aufschlagen und unterziehen. Eine Rehrückenform ausfetten und bemehlen.

Teig einfüllen und ca. 50 Minuten backen. Erkalten mit Staubzucker bestreuen.

Zucker, ganze Eier und Vanillezucker 5 Minuten schaumig rühren. Öl langsam einrühren. Dann Mandeln, geriebenen Kürbis, Mehl, Backpulver, Gewürze, Natron und Rum einrühren.

Teig auf ein gefettetes und bemehltes Backblech streichen und bei 180 Grad im nicht vorgeheizten Backrohr ca. 45 Minuten backen.

Dann 10 Minuten im ausgeschalteten Backrohr auskühlen lassen. Mit heißer Marillenmarmelade bestreichen, mit Schokoladeglasur überziehen und mit Mandelblättchen bestreuen.

Kuchen in Rhomben schneiden.

Das weiche Marzipan in kleine Stücke teilen und mit der Butter schaumig schlagen. Nach und nach Zucker, Vanillezucker und Eier zugeben und rühren, bis der Zucker aufgelöst ist.

Dann langsam Mehl und Backpulver unterrühren. Zum Schluss die Kürbisraspel und die Mandelstifte unterheben. Den Teig in eine gefettete Springform geben und im auf 160 Grad vorgeheizten Backrohr 30 bis 40 Minuten backen.

Den Kuchen ausgekühlten Kuchen waagrecht ein oder zwei Mal durchschneiden. Den Rahm mit Sahnesteif und Staubzucker steif schlagen.

Vorsichtig die Preiselbeeren unterheben. Die Masse auf den Tortenteilen aufstreichen, zusammensetzen und kalt stellen.

Zubereitung Mürbteig: Mehl, Zucker und Salz in eine Rührschüssel geben und Margarine in kleinen Stückchen dazugeben. Solange umrühren bis die Teigmasse krümelig ist.

Dann Ei und Sauerrahm zusammen verrühren und hinzugeben.

Zum Abschluss kurz mit der Hand durchkneten und für eine halbe bis eine Stunde kühl stellen.

Zubereitung Füllung: Eier, Zucker, Zitronenschale, Zimt und Rahm in eine Schüssel geben und verrühren. Die geraspelten Kürbisschnitzel dazugeben und vorsichtig zusammen mit dem Zitronensaft unterrühren.

Die gefettete Springform (24-26 cm) mit dem ausgrollten Mürbeteig auslegen und kurz einstechen. Die gemahlenen Mandeln auf dem Boden verteilen und dann die Füllung darauf geben.

Zum Schluss Mandelstifte darüber streuen. Der Kuchen wird bei 5o Minuten auf der untersten Schiene des Backofens bei 220 Grad gebacken (Umluft nur ca.

180 bis 200 Grad). Nach dem Auskühlen mit Puderzucker bestäuben.

Dotter, Zucker und Wasser schaumig rühren, Öl langsam dazurühren. Geriebene Nüsse, Kürbis, Mehl, Backpulver und Gewürze untermengen.

Eiklar aufschlagen. Eischnee unterheben. Torten- oder Kastenform mit Fett ausstreichen, ausbröseln, Teig einfüllen und bei 180 Grad ca.

50 bis 60 Minuten backen. Den ausgekühlten Kuchen einmal durchschneiden, mit beliebiger Marmelade füllen und mit Schokoladeglasur überziehen.

Die Dotter mit Staubzucker und Vanillezucker cremig aufschlagen. Eiklar mit Zucker steif schlagen und vorsichtig unterheben.

Kürbiskerne und Brösel gut vermischen und unter die Dottermasse heben. Die Masse auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech gleichmäßig aufstreichen und im auf 200 Grad vorgeheizten Backrohr auf mittlerer Schiene ca.

12 Minuten backen. Das Biskuit auf ein mit Zucker bestreutes Papier stürzen, das Backpapier mit kaltem Wasser bestreichen und vorsichtig abziehen.

Noch warm mit Marmelade bestreichen und mit Hilfe des Papiers von unten nach oben einrollen.

Die erkaltete Roulade leicht mit Staubzucker bestreuen.

Kürbisfleisch in 1 cm große Würfel schneiden und in Margarine anschwitzen. Suppe zugießen, Kürbis zugedeckt weich dünsten, mit einem Stabmixer pürieren.

Auskühlen lassen. Obers und Eier verrühren. Topfen mit Zucker, Vanillemark, Zimt, Muskat, Salz und Ingwer verrühren. Zuerst Kürbis, dann die Eimischung einrühren.

Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen und eine Tortenform (Ø 28 cm, Höhe 4 cm), damit auslegen. Fülle in die Form gießen und gleichmäßig verteilen.

Kuchen im vorgeheizten Rohr (170 Grad) auf der mittleren Einschubleiste ca. 75 Minuten backen. Auskühlen lassen und mit Zimt bestreuen.

Den Apfel schälen, das Kerngehäuse entfernen und das Fruchtfleisch klein würfeln. Die Rosinen in kochendem Wasser kurz blanchieren, dann im Orangensaft marinen lassen.

Die Kürbis- und Apfelstücke in der zerlassenen Butter weich dünsten, dann die abgetropften Rosinen, den Zucker, Vanillezucker, Créme fraiche, die abgeriebene Orangenschale, Eier und Zimt dazugeben.

Den Blätterteig in einer Springform auslegen, dabei einen Rand hochziehen. Hülsenfrüchte einlegen und 10 Minuten im auf 210 Grad vorgeheizten Backrohr blindbacken.

Hülsenfrüchte entfernen, die vorbereitete Masse auf den Teig geben und 30 Minuten backen.

Den Kürbiskuchen lauwarm mit Vanilleeis servieren.

Margarine, Staubzucker und Salz schaumig rühren, nach und nach Dotter einrühren und weiter schaumig rühren. Dann Kürbis unterheben.

Eiklar und Kristallzucker aufschlagen. Mehl und Kokosette vermengen und abwechselnd mit Schnee unterheben. Teig in eine befettete und ausgebröselte Form füllen und bei 160 Grad etwa eine Stunde backen.