Birnenkuchen mit Kürbiskernstreusel
Birnenkuchen mit Kürbiskernstreusel
Birnenkuchen mit Kürbiskernstreusel – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Servings 4 Portionen
Zutaten
- Teig:
- 4 Eier
- 150 g Staubzucker
- 2 EL Honig
- 2 EL heisses Wasser
- 1 cl Speiseöl
- etwas abger. Zitronenschale
- 150 g glattes Mehl
- 50 g Dinkelvollkornmehl
- 1 Msp. Weinsteinbackpulver
- 500 g geschälte gewürfelte Birnen
- Streusel:
- 50 g Butter
- 15 gehackte Kürbiskerne
- 2 EL Brösel
- 2 EL Mehl
- 100 g Kristallzucker
- 2 EL Honig
Anleitungen
- Eier, Staubzucker, Honig, Öl, Wasser und Zitronenschale dickschaumig aufschlagen. Mehl und Backpulver vermengen und unterheben.
- Teig in eine große Rechteckform füllen und mit Birnenstücken belegen. Butter, Kürbiskerne, Brösel, Mehl und Zucker unter ständigem Rühren etwas Farbe nehmen lassen.
- Kurz vor Schluss Honig einrühren, etwas überkühlen lassen und auf der Masse verteilen. 40 bis 50 Minuten bei Heissluft 150 Grad backen.