Bunte Fleischspieße

VonFroesty
Print

Bunte Fleischspieße

Bunte Fleischspieße – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Gericht Spiesze
Küche Grillen
Servings 4 Portionen

Zutaten

  • 200 g Rumpsteak im Ganzen
  • 200 g Schopfbraten
  • 200 g Hühnerbrustfilet
  • je 1/2 rote grüne und gelbe Paprikaschote
  • 100 g kleine Champignons
  • 2 Zwiebeln
  • 1 rote Chilischote
  • 1 Bund Thymian
  • 1 EL eingelegte Pfefferkörner
  • 3 Knoblauchzehen
  • 180 ml Olivenöl

Anleitungen

  • Das Fleisch waschen, trockentupfen und in Stücke schneiden. Die Paprikaschoten und die Champignons putzen und waschen. Die Zwiebeln schälen.
  • Die Paprikaschoten und die Zwiebeln in Stücke schneiden. Auf einige Spieße abwechselnd Paprikastücke, Zwiebeln, Rind- und Schweinefleisch stecken.
  • Auf die anderen Paprikastücke, Zwiebeln, Pilze und Geflügelfleisch. Die Chilischote waschen, putzen, der Länge nach halbieren und die Kerne mit einem spitzen Messer herausschaben.
  • Die Chilischote in kleine Würfel schneiden. Den gewaschenen Thymian und die Pfefferkörner fein hacken. Den Knoblauch schälen und zerdrücken.
  • Alle mit dem Öl zu einer Marinade verrühren. Die Spieße in eine große, flache Schale legen und die Marinade darübergießen.
  • Die Spieße etwa 10 Stunden zugedeckt im Kühlschrank marinieren. Danach die Spieße aus der Marinade nehmen und gut abtropfen lassen.
  • Die Marinade aufheben und zum Grillen bereitstellen. Die Spieße unter häufigem Wenden etwa 10 Minuten grillen. Sie dabei öfter mit der Marinade bestreichen.
  • Beilagen: Kopfsalat, Weißbrot und Grillsaucen.
  • Tipp: Damit alle Zutaten auf den Spießchen gleichmäßig gar werden, sollten sie in etwa die gleich Größe haben.

Ähnliche Beiträge