Die Salatgurke schälen, halbieren und die Kerne entfernen. Das Fruchtfleisch in etwa 1 cm dicke Streifen schneiden. Den Topfen mit der Buttermilch cremig rühren und mit Salz, weißem Pfeffer und dem Paprika abschmecken.

Den Zitronensaft und die zerdrückten Knoblauchzehen unterheben, gehackte Petersilie, Dill und Schnittlauch hinzufügen, Gurkenstreifen in Die Topfenmasse geben und zugedeckt etwa eine Stunde kaltstellen.

Vor dem Servieren nochmals abschmecken.