Burgenländer Knoblauchsuppe
Burgenländer Knoblauchsuppe
Burgenländer Knoblauchsuppe – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Servings 4 Portionen
Zutaten
- 200 g Wurzelwerk Suppengemüse
- 2 EL Butter
- Salz
- Pfeffer
- 50 g Butterschmalz
- 1 - 2 gehackte Zwiebeln
- 3 - 5 geschnittene Knoblauchzehen
- 1 Prise Ingwer
- Kümmel
- 2 EL Mehl
- 1 1/4 l Brühe
Anleitungen
- Wurzelwerk (Suppengemüse) putzen, waschen und kleinschneiden. Butter zerlassen, das Gemüse darin dünsten. Würzen. Mit Brühe auffüllen.
- Ca. 20 Minuten kochen lassen. Durchpassieren. Die Brühe auffangen.
- Butterschmalz erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch anbräunen. Mit Ingwer würzen. Mehl unterrühren. Gemüsebrühe erhitzen, das Mehlgemisch einrühren.
- Abschmecken und servieren.