Eingelegter Käse mit Knoblauch
Eingelegter Käse mit Knoblauch
Eingelegter Käse mit Knoblauch – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Servings 4 Portionen
Zutaten
- 2 kleine Knoblauchknollen
- 1/2 l Wasser
- 2 Bund Basilikum
- 1 Basilikumzweig; frisch
- Rosmarin
- 1 Petersilienzweig
- 1 grüne Pfefferschote; frisch
- 1 Zitrone; die Schale davon; Saft der Hälfte der Zitrone
- 1 EL weiße Pfefferkörner
- 6 kleine französische Ziegenkäse
- - mit Kräutern und Paprika
- 1 Lorbeerblatt
- 1/2 l Olivenöl
Anleitungen
- Knoblauch in Zehen teilen, schälen, 3 Minuten in kochendes Salzwasser geben, abtropfen.
- Basilikum, Petersilie und Rosmarin abzupfen. Pfefferschote waschen, entkernen, in dünne Streifen schneiden. Pfefferkörner hacken.
- Knoblauchzehen und Ziegenkäse in gut verschließbares Glas geben, Kräuter, Pfefferschote, Pfeffer und Lorbeerblatt dazwischen verteilen.
- Zitronensaft mit Olivenöl mischen, darübergießen und zehn Tage an einem kühlen Ort ziehen lassen.