Erdäpfelsauce mit Bandnudeln
Erdäpfelsauce mit Bandnudeln
Erdäpfelsauce mit Bandnudeln – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Servings 4 Portionen
Zutaten
- 1 kg Erdäpfel
- 1/8 l Milch
- 20 g Butter
- 1/2 l Gemüsebrühe oder Selchsuppe
- Salz
- Lorbeerblatt
- Apfelessig
- Einbrenn
- Kümmel
Anleitungen
- Erdäpfel schälen und vierteln. Etwas Kümmel und Salz beigeben und weich kochen. Abseihen, lauwarme Milch, Lorbeerblatt und Butter dazugeben.
- Auf kleiner Hitze und unter ständigem Rühren nach und nach mit Suppe aufgießen, bis die Sauce schön flüssig ist. Mit Apfelessig abschmecken und mit einer Einbrenn binden, bis die Sauce schön griffig wird.
- Mit Bandnudeln und Salat servieren.