Erdbeer-Topfendessert
Erdbeer-Topfendessert
Erdbeer-Topfendessert – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Servings 4 Portionen
Zutaten
- 125 g passierten Magertopfen
- 1 Dotter
- 1/2 P. Vanillezucker
- Staubzucker nach Geschmack
- Saft einer halben Zitrone
- abger. Schale einer Viertelzitrone
- 1 EL Rum
- 3/8 l Schlagobers
- 200 g Erdbeeren
- 60 g Kristallzucker geschlagenes Obers
- Erdbeeren und Schokoladespäne zum Verzieren
Anleitungen
- Erdbeeren vierteln. Die Hälfte der Früchte mit Kristallzucker erhitzen. Sobald sich der Zucker aufgelöst hat, streicht man die Erdbeeren durch ein feines Sieb und lässt die Masse erkalten.
- Topfen mit Vanillezucker, Dotter, Zitronenschale und -saft, Rum und Staubzucker zu einer glatten Masse verrühren und 30 Minuten kalt stellen.
- 3/8 l Obers aufschlagen und zuerst zu einem kleinen Teil, dann den Rest unter die Topfenmasse rühren. Masse auf 4 Dessertschalen aufteilen, Oberfläche glatt streichen.
- Mit geschlagenem Obers, Erdbeeren und Schokoladespänen verzieren.