Gemüseauflauf mit Kartoffelpüree, Rhabarberkompott

verschiedenes Gemüse, z. B. Fisolen, Spargel, Tomaten kurz garkochen und in eine gefettete Auflaufform geben. Schinken in kleine Würfel schneiden und auf das Gemüse geben.

1 Ei mit etwas Milch und Gewürzen verquirlen und darübergießen. Zum Schluß das fertige Kartoffelpüree in die Auflaufform geben und das Ganze mit Reibkäse bestreuen.

Den Auflauf ca. 20 Minuten in den vorgeheizten Backofen geben.

Rhabarberkompott:

Rhabarber in Würfel schneiden und in wenig Wasser mit Süßstoff, Zitronenscheibe, Stangenzimt weichkochen.