Kabeljaufilet auf Blattspinat überbacken
Kabeljaufilet auf Blattspinat überbacken
Kabeljaufilet auf Blattspinat überbacken – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Servings 4 Portionen
Zutaten
- 600 g Kabeljaufilet 40 g Butter
- Tomaten geschält u. entkernt
- 60 g Zwiebel
- 200 g Blattspinat blanchiert od. TK
- (oder eventuell passierten Spinat alleine -
- ohne Tomaten etc. verwenden)
- 10 g Öl
- 20 g Butter zum Überbacken 2 EL Parmesan
- Salz
- Pfeffer
- Zitronensaft
- Petersilie
Anleitungen
- Fischfilets mit Salz und Zitronensaft würzen, in erhitztem Öl braun anbraten, aber nicht durchbraten, aus der Pfanne heben.
- Butter schmelzen, kleingeschnittene Zwiebel hell anschwitzen. Kleinwürfelig geschnittene Tomaten beigeben, kurz andünsten.
- Ausgedrückten Blattspinat einrühren, mit Salz und Pfeffer würzen. Gratinierschüssel mit Butter ausstreichen, den Boden mit Blattspinat bedecken.
- Fischstücke nebeneinander darauflegen. Mit Parmesan bestreuen, mit Butterflocken belegen. Bei starker Oberhitze 6 -8 Minuten bräunen, mit gehackter Petersilie bestreuen.
- Tipp: Dazu passen Salzkartoffel, Salat
- Nährwerte pro Portion: