Name: Lammkoteletts "Provence"
Ingredients: 12 Stielkoteletts vom Lamm /Rückensteaks; Salz; Pfeffer; Für das Kräuteröl:; 1 Bund glatte Petersilie; 1 TL Rosmarinnadeln; 1 TL Thymianblätter; 5 Minzeblätter; 1 Knoblauchzehe; 1 unbehandelte Zitrone; 100 ml Olivenöl; 1/2 TL Salz; 4 EL Zitronensaft; Für das Öl alle Kräuter kalt abspülen und trockentupfen. Die Knoblauchzehe schälen und mit dem Kräutern und einem Stück Zitronenschale fein hacken. Mit Olivenöl; Salz und Zitronensaft vermischen

Lammkoteletts "Provence"

Lammkoteletts "Provence" – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.

Gericht International

Küche Grillen

Servings 4 Portionen

Zutaten

12 Stielkoteletts vom Lamm /Rückensteaks
Salz
Pfeffer
Für das Kräuteröl:
1 Bund glatte Petersilie
1 TL Rosmarinnadeln
1 TL Thymianblätter
5 Minzeblätter
1 Knoblauchzehe
1 unbehandelte Zitrone
100 ml Olivenöl
1/2 TL Salz
4 EL Zitronensaft
Für das Öl alle Kräuter kalt abspülen und trockentupfen. Die Knoblauchzehe schälen und mit dem Kräutern und einem Stück Zitronenschale fein hacken. Mit Olivenöl
Salz und Zitronensaft vermischen

Anleitungen

Die Koteletts auf dem vorgeheizten Grill pro Seite 3 bis 4 Minuten grillen. Anschließend mit Salz und Pfeffer würzen und mit dem Kräuteröl servieren.
Beilage: Baguette, gemischter Salat.
Extra-Tipp: übrig gebliebenes Kräuteröl hält sich in einem gut verschließbaren Glas im Kühlschrank bis zu einer Woche. Es schmeckt auch sehr gut auf warmen, geröstetem Brot.

Lammkoteletts „Provence“