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Kartoffelspieße mit Zwiebelsauce

Kartoffelspieße mit Zwiebelsauce – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Gericht Gemuese Und Obst
Küche Grillen
Servings 4 Portionen

Zutaten

  • Für 8 Spieße:
  • 1 kg Kartoffeln
  • 200 g durchwachsener Speck
  • Olivenöl
  • 1 - 2 Rosmarinzweige
  • 8 Holzspieße
  • Für die Zwiebelsauce:
  • 1/2 kg Zwiebeln
  • 1 Becher Obers
  • grobgemahlener schwarzer Pfeffer
  • Salz
  • 1 EL Weinessig

Anleitungen

  • Die Holzspieße in Wasser legen. Die Kartoffeln waschen und bürsten. 10 Minuten kochen. Den Speck in ca. 5 cm große Scheiben schneiden.
  • Die Kartoffeln abgießen, auskühlen lassen. Dann je nach Größe ganz oder halbiert abwechselnd mit Speck auf die Spieße stecken, mit Olivenöl bepinseln und mit Rosmarinnadeln bestreuen.
  • Auf dem Grill unter Wenden ca. 10 Minuten grillen, evtl. noch einmal mit Öl bepinseln. Für die Zwiebelsauce die Zwiebeln abziehen, in sehr dünn Ringe schneiden und blanchieren.
  • Das Obers mit den Gewürzen und dem Essig verschlagen, mit den Zwiebelringen vermischen und zu den Kartoffelspießen servieren.

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