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Große Salatplatte

Name: Große Salatplatte
Ingredients: 1 großer oder 2 kleine Köpfe Salat; (Kopf- oder Eissalat, Lollo rosso nach Wahl); 1 Bund Frühlingszwiebeln; 2 Bund Radieschen; 6 feste kleine Tomaten; 1 grüne Paprikaschote; 1 Fenchelknolle; 4 hartgekochte Eier; 200 g Käse in Scheiben; 6-8 EL Öl; 4-6 EL Essig; 1 Bund Schnittlauch; Salz; Pfeffer; 1 Prise Zucker

Die große Salatplatte besteht aus Salat, Frühlingszwiebeln, Radieschen, Tomaten, Paprika, Fenchel, hartgekochten Eiern und Käse, angerichtet und mit einer Vinaigrette aus Öl, Essig, Schnittlauch, Salz, Pfeffer und Zucker beträufelt.

Gericht Salate

Küche Österreichisch

Portionen 4 Portionen

Kalorien 510kcal

Zutaten

1 großer oder 2 kleine Köpfe Salat
(Kopf- oder Eissalat, Lollo rosso nach Wahl)
1 Bund Frühlingszwiebeln
2 Bund Radieschen
6 feste kleine Tomaten
1 grüne Paprikaschote
1 Fenchelknolle
4 hartgekochte Eier
200 g Käse in Scheiben
6-8 EL Öl
4-6 EL Essig
1 Bund Schnittlauch
Salz
Pfeffer
1 Prise Zucker

Anleitungen

Salat putzen und waschen, eine große Platte damit auslegen. Frühlingszwiebeln und Radieschen in Scheiben, die Tomaten in Achtel zerteilen.
Paprikaschote und Fenchel in feine Streifen schneiden, die Eier schälen und vierteln. Schinken und Käse in breite Streifen zerteilen.
Öl und Essig mit etwas Wasser und dem gehackten Schnittlauch verrühren, mit Salz, Pfeffer und etwas Zucker abschmecken. Die vorbereiteten Zutaten in buntem Wechsel auf der Salatplatte anrichten und vor dem Servieren mit der Vinaigrette beträufeln.

Nährwerte pro Portion

geschätzt

Energieca. 510 kcal

Eiweiß23 g

Fett39 gdavon gesättigt 15 g

Kohlenhydrate11 gdavon Zucker 11 g

Ballaststoffe7 g

ℹ️ Für Diabetiker: ca. 1 BE pro Portion (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)

Wie werden die Werte berechnet?

Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.

Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.

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