Bunte Fisch-Gemüsespieße
Zutaten
- 600 g Steinbeißerfilet
- oder anderes festes Fischfilet
- 2 mittelgroße Zucchini
- 250 g Cherrytomaten
- Salz
- 1 Knoblauchzehe
- 1 TL Kräuter der Provence
- 6 EL Öl
- 1/2 TL Salz
- 1/2 TL Cayennepfeffer
- 16 Lorbeerblätter
- 1 Weizenbrot
- 250 g Joghurt
- 1/2 TL Kräutersalz
- 1 Bund frische Minze
- 8 Spieße
Anleitungen
- Fischfilet trockentupfen und in Stücke teilen. Zucchini waschen und mit dem Sparschäler längs in dünne Scheiben schneiden, salzen und etwas Wasser ziehen lassen.
- Tomaten waschen und rundherum viermal einstechen. Das Brot in Scheiben schneiden. Knoblauchzehe halbieren und in eine Schüssel pressen.
- Kräuter der Provence, Öl, Cayennepfeffer und Salz zugeben und verrühren. Die Fischstücke damit einpinseln und jeweils mit einer Zucchinischeibe umwickeln.
- Abwechselnd je 2 Fischrollen, 2 Lorbeerblätter und 2 Tomaten aufspießen. Auf dem Grill rundherum etwa 4 Minuten garen. Die Brotscheiben mit dem restlichen Würzöl einpinseln und mitrösten.
- Joghurt mit Kräutersalz aufschlagen. Die Spieße auf den gerösteten Brotscheiben anrichten und mit Minze garnieren. Die Joghurtsauce dazu reichen.
Nährwerte pro Portion
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 0,5 BE pro Portion (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
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