Fischfilets werden mit Pfeffer und Salz gewürzt und in etwas Öl angebraten. Blattspinat und Möhren werden mit Zwiebel und Ingwer in Butter angedünstet und mit Gemüsebrühe sowie einem Spritzer Zitronensaft verfeinert. Weitere Rezepte aus der Rubrik Fisch findest du hier.
Fisch auf Blattspinat
Zutaten
- 4 Kabeljaufilets oder anderen Weißfisch
- Je 400 g Blattspinat und Möhren
- 1 Zwiebel
- 1 Stk. Ingwer
- 4 EL Sonnenblumenkerne
- Butter
- Sahne
- Gemüsebrühe
- Zitronensaft
- Zitronenscheiben
- Öl
- Muskat
- Salz
- Pfeffer
- Curry
Anleitungen
- Möhren in Stifte schneiden. Die klein geschnittene Zwiebel und den Ingwer in Butter andünsten. Mit der Gemüsebrühe ablöschen.
- Möhren und Blattspinat zugeben. Mit Zitronensaft und Gewürzen abschmecken, sparsam Sahne hinzugeben. Das Ganze auf kleiner Flamme köcheln lassen, damit das Gemüse knackig bleibt (maximal 10 Minuten garen).
- In der Zwischenzeit Fisch waschen und mit Pfeffer und Salz würzen. Etwas Öl erhitzen und von jeder Seite anbraten (verwendet man hochwertige beschichtete Pfannen, haftet der Fisch nicht und man benötigt weniger Öl).
- Ganz zum Schluss noch etwas Zitronensaft darüber träufeln. Wer mag: Sonnenblumenkerne anbraten (in einer separaten Pfanne) und über das Gemüse geben.
Nährwerte pro Portion
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 0,5 BE pro Portion (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
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