Linzertorte
Linzertorte
Linzertorte – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Servings 4 Portionen
Zutaten
- Foto zur Verfügung gestellt von Frau Traudi Langzauner aus Linz
- 300 g glattes Mehl
- 300 g Butter
- 300 g Haselnüsse
- 250 g Staubzucker
- 1/2 Pkg. Backpulver
- etwas Zimt und Kakao
- abgeriebene Zitronenschale
- 2 Eier
- 1 Schuß Rum
- 1 Stück Oblatenpapier
- 100 g Ribiselmarmelade
Anleitungen
- Mehl mit Butter auf einer Arbeitsfläche abbröseln und kranzförmig anrichten. Auf den Kranz geriebene Haselnüsse, Staubzucker, Backpulver, Zimt, Kakao und abgeriebene Zitronenschale legen.
- Eier und Rum in den Kranz geben und alles rasch zu einem glatten Teig verkneten, den man eine Stunde im Kühlschrank ruhen läßt.
- Eine Tortenform befetten und bemehlen. 2/3 des Teiges in die Tortenform geben, mit den Händen auseinanderdrücken und glätten.
- Das Oblatenpapier darauf legen und mit Ribiselmarmelade bestreichen. Den restlichen Teig zu einer Platte in der Größe der Tortenform ausrollen und in 16-20 gleichmäßig breite Streifen radeln.
- Die Teigstreifen gitterförmig über die Marmelade legen. Die Torte im vorgeheizten Rohr bei 180-190 Grad (Heißluft 160; 170 Grad) 50-60 Minuten backen.