Gmundner Torte
Gmundner Torte
Gmundner Torte – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Servings 4 Portionen
Zutaten
- Mürbteig mit oder ohne Ei:
- 150 g Mehl
- 100 g Butter
- 50 g Staubzucker (2 Dotter)
- Vanillegeriebene Zitronenschale
- Salz
- Preiselbeermarmelade
- 100 g Butter
- 3 Eier
- 150 g Staubzucker
- 1 Pkg . Vanillezucker
- Schale von ¼ Zitrone
- 1 EL Rum
- 80 g Biskuit- oder Semmelbrösel
- 200 g Haselnüsse
- ½ Pkg. Backpulver
- Schokoladeglasur
Anleitungen
- Aus dem Teig ein gut messerrückendickes Blatt im Unfang des Tortenreifens schneiden, das im Rohr leicht angebacken wird. In die gebutterte und bemehlte Tortenform einpassen und mit Preiselbeermarmelade bestreichen, jedoch nicht bis zum Rand.
- Die eigentliche Torte besteht aus einer Art Sandmasse: Butter mit Dottern und Zucker recht flaumig rühren, mit Vanillezucker, feinst geriebener Zitronenschale und etwas Rum würzen, die geriebenen Haselnüsse und die mit Backpulver vermengten Brösel daruntermischen und den Schnee einheben.
- Diese Masse auf den mit Marmelade bestrichenen Tortenboden füllen und die Torte im mittelheißen Rohr backen. Nach dem Erkalten die Gmundner Torte mit Schokoladeglasur überziehen.