Name: Rotweingugelhupf
Ingredients: 250 g Butter; 300 g Staubzucker; 1 Packung Vanillezucker; 5 Eier (getrennt); 1 TL Zimt; 150 g Schokolade (zerlassen); 150 g Walnüsse (gerieben); 380 g griffiges Mehl; 1 Packung Backpulver; 250 ml Rotwein; kandierte Früchte; Schokoladeglasur; 5 Eiklar mit einer Prise Salz zu steifem Schnee schlagen; kaltstellen. Butter; Zucker und Vanillezucker mit den Dottern sehr schaumig rühren

Rotweingugelhupf

Rotweingugelhupf – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.

Gericht Gugelhupf2

Küche Kuchen

Servings 4 Portionen

Zutaten

250 g Butter
300 g Staubzucker
1 Packung Vanillezucker
5 Eier getrennt
1 TL Zimt
150 g Schokolade zerlassen
150 g Walnüsse gerieben
380 g griffiges Mehl
1 Packung Backpulver
250 ml Rotwein
kandierte Früchte
Schokoladeglasur
5 Eiklar mit einer Prise Salz zu steifem Schnee schlagen; kaltstellen. Butter
Zucker und Vanillezucker mit den Dottern sehr schaumig rühren

Anleitungen

Zimt und zerlassene, aber nicht mehr heiße Schokolade dazugeben. Mehl mit Backpulver versieben, mit Nüssen mischen und abwechselnd mit dem Rotwein zur Butter-Eidotter-Masse rühren.
Zum Schluss die gehackten, kandierten Früchte und den Eischnee unterheben.
Eine ausgebutterte und mit Bröseln ausgestreute Gugelhupfform mit dem Teig füllen. Im auf 160 Grad vorgeheizten Backofen eineinviertel Stunden backen.
Ausgekühlt mit Schokoladeglasur überziehen.
Der Rotweingugelhupf wird erst nach zwei Tagen richtig saftig. Ohne Glasur ist er auch gut zum Einfrieren geeignet.

Rotweingugelhupf