Schweinskoteletts mit Ratatouille
Schweinskoteletts mit Ratatouille
Schweinskoteletts mit Ratatouille – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Servings 4 Portionen
Zutaten
- 4 Schweinskoteletts
- Ratatouille:
- 1 Zwiebel
- 3 Zehen Knoblauch
- 1 kleine Melanzani
- 2 Zucchini
- 2 Paprika
- 3 Paradeiser
- 3 EL Olivenöl
- ca. 1/4 l klare Suppe evtl. Würfel
- 1 EL Paradeismark
- Weiters:
- Salz
- Pfeffer
- Rosmarin
- Thymian
- Oregano
- Knoblauch
- Zitronensaft
- Öl
Anleitungen
- Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Gemüse putzen und würfelig schneiden. Zwiebel, Melanzani, Zucchini und Paprika in Olivenöl anschwitzen, Knoblauch und gehackte Kräuter zufügen.
- Gemüse salzen und pfeffern, Paradeismark einrühren, mit Suppe aufgießen und zugedeckt weichdünsten. Am Ende der Garzeit Paradeiser zufügen.
- Ratatouille mit Zitronensaft abschmecken. Knochen der Koteletts blankschaben. Koteletts beidseitig salzen und pfeffern. Knoblauchzehen halbieren, Koteletts damit einreiben und mit Öl bestreichen.
- Koteletts auf beiden Seiten grillen, währenddessen öfter leicht mit Öl bepinseln.
- Zu den Koteletts passen zusätzlich Braterdäpfel oder Reis.