Semmelknödel 2
Semmelknödel 2
Semmelknödel 2 – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Servings 4 Portionen
Zutaten
- 2 Zwiebel
- 50 g durchwachsenen Speck
- 6 altbackene Brötchen
- 50 g Butterschmalz
- 1/4 Liter Milch
- 4 Eier
- 2 Eigelb
- Salz
- Pfeffer
- 1 Bund Petersilie
Anleitungen
- Speck und Zwiebel fein würfeln, Speck auslassen und Zwiebel darin andünsten. Rausnehmen, im Speckfett die gewürfelten Brötchen goldgelb rösten, die Milch zugeben und erhitzen.
- Dann von der Platte ziehen und 30 min weichen lassen. Die Eier, die Eigelbe und Speck/Zwiebelmischung mit den Brötchen vermischen, würzen und die gehackten Petersilie untermengen.
- Mit nassen Händen Knödel rollen und in 15 – 20 min in siedendem Wasser gar ziehen lassen, nicht kochen.