Oberinntaler Kasknödel

VonFroesty
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Oberinntaler Kasknödel

Oberinntaler Kasknödel – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Gericht Verschiedene
Küche Knödel
Servings 4 Portionen

Zutaten

  • für ca. 6 Stück
  • 4 altbackene Semmeln
  • 1 EL Mehl
  • 1 EL Butter
  • 1 feingehackte Zwiebel
  • 2 TL gehackte Petersilie
  • 1/2 TL Kümmel
  • Salz
  • schwarzer Pfeffer aus der
  • Mühle
  • 150 g Graukäse
  • 1-2 Eier
  • 1/8 l Milch

Anleitungen

  • Semmeln würfeln und in einer Schüssel mit dem Mehl verwischen. Butter in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel, Petersilie sowie Kümmel darin andünsten.
  • Sobald die Zwiebel glasig geworden ist, die Masse zu den Semmeln geben. Salzen und pfeffern. Den Graukäse mit den Händen zerbröseln und darunter mischen.
  • Eier und Milch verquirlen, darübergießen und alles gut vermischen. Die Masse 10 Minuten ruhen lassen.
  • Aus der Masse Knödel formen. Reichlich Salzwasser zum Kochen bringen. Die Knödel hineingeben. Dann die Hitze reduzieren und die Knödel in siedendem Wasser 12 bis 15 Minuten gar ziehen lassen.
  • Tipp: Graukäse ist ein aus Sauermilch hergestellter, sehr würziger Schimmelkäse. Es gibt Tiroler und Steirischen Graukäse.
  • Beide Sorten erhalten Sie im gut sortierten Käsefachhandel. Ersatzweise können Sie für dieses Rezept auch Roquefort nehmen.

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