Tiroler Speckknöderl
Tiroler Speckknöderl
Tiroler Speckknöderl – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Servings 4 Portionen
Zutaten
- 100 g Speck geräuchert
- 100 g Zwiebel fein gehackt
- 1 Bund Petersilie
- 8 Stk. Vollkornweckerl - würfelig geschnitten
- 150 g Selchfleisch
- 5 Eier
- 2/10 l Milch
- 4 El Vollkornmehl
- Meersalz
Anleitungen
- Speck auslassen, Zwiebel darin rösten, Semmeln zugeben und hellbraun rösten. Petersilie, Salz, Selchfleisch, Eier und Milch daruntermischen.
- 10 Minuten ziehen lassen. Kurz vor dem Kochen das Mehl darunter mengen.
- Aus der Masse 8 - 10 Knöderl formen und ½ Stunde leicht in Salzwasser köcheln lassen.