Topfen-Mandeltorte mit Honig
Topfen-Mandeltorte mit Honig
Topfen-Mandeltorte mit Honig – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Servings 4 Portionen
Zutaten
- 200 g Mehl
- 150 g Butter
- 50 g Zucker
- Salz
- 1 Eidotter
- Füllung:
- 150 g geschälte Mandeln
- 250 g Topfen
- 4 EL Honig
- 2 Eier
- 2 EL Zitronensaft
- 1 TL Zimt
- Staubzucker und Zimt zum Bestreuen
Anleitungen
- Aus Mehl, Butter, Zucker, Eidotter, einer Prise Salz und etwas kaltem Wasser (je nach Bedarf) einen Mürbteig herstellen, in Klarsichtfolie einschlagen und eine Stunde im Kühlschrank rasten lassen.
- Inzwischen für die Füllung die geschälten Mandeln in etwas Butter anrösten, abkühlen lassen und grob hacken. Das Backrohr auf 180 Grad vorheizen.
- Den Mürbteig ausrollen, eine gefettete Springform (24 cm Durchmesser) damit auslegen, mit einer Gabel öfters den Kuchenboden einstechen und ca.
- 15 Minuten backen.
- In der Zwischenzeit Topfen, Eier, Honig, Zitronensaft, Zimt und Mandeln gut verrühren und auf den vorgebackenen Tortenboden geben.
- Die Topfentorte in weiteren 30 Minuten fertigbacken. Vor dem Servieren mit Staubzucker und Zimt bestreuen.