Topfentorte mit Mandeln

VonFroesty
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Topfentorte mit Mandeln

Topfentorte mit Mandeln – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Gericht Torten N Bis Z
Küche Kuchen
Servings 4 Portionen

Zutaten

  • 200 g Mehl
  • 1 50 g Butter
  • 50 g Zucker
  • Salz
  • 1 Eidotter
  • Füllung:
  • 1 50 geschälte Mandeln
  • 250 Topfen
  • 4 EL Honig
  • 2 Eier
  • 2 EL Zitronensaft
  • 1 TL Zimt
  • Staubzucker und Zimt zumBestreuen

Anleitungen

  • Aus Mehl, Butter, Zucker, Eidotter, Salz und etwas kaltem Wasser einen Mürbteig herstellen, in Klarsichtfolie verpacken und eine Stunde im Kühlschrank rasten lassen.
  • Inzwischen für die Füllung die Mandeln in etwas Butter anrösten, abkühlen lassen und grob hacken.
  • Den Mürbteig ausrollen, eine ausgefettete Kuchenform (Durchmesser 24 cm) damit auslegen, mit einer Gabel mehrmals einstechen und im auf 180 Grad vorgeheizten Backofen 15 Minuten vorbacken.
  • In der Zwischenzeit Topfen, Eier, Honig, Zitronensaft und Zimt gut verrühren, Mandeln zugeben und auf dem vorgebackenen Tortenboden verteilen.
  • Die Topfentorte in 30 Minuten fertigbacken.
  • Vor dem Servieren mit Staubzucker und Zimt bestreuen

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