Treberpaprika (Trewerpaprika)
Treberpaprika (Trewerpaprika)
Treberpaprika (Trewerpaprika) – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Servings 4 Portionen
Zutaten
- Paprikaschoten ausgepresste Weintreber
- Weichselblätter
- 1 l Essig
- Trinkwein mit Wasser verdünnt
- einige Krenwurzeln
- 150 l Paprikafaß
Anleitungen
- In das Faß kommen folgende Schichten aufeinander: Treber (15 cm dick), Weichselblätter (5 cm dick), dann die Paprikaschoten, dazwischen einige Krenwurzeln, wieder Weichselblätter (5 cm dick) und Treber (10 cm dick).
- So viel Weinessig, oder Essig und mit Wasser verdünntem Trinkwein darübergießen, daß alles bedeckt ist.
- Obendrauf Bretter legen, zwischen ihnen kleine Lücken lassen und mit Steinen beschweren. Das Faß in den Keller stellen, nach etwa einem Monat sind die Paprikaschoten sauer.