Waldviertler Mohnknödel
Waldviertler Mohnknödel
Waldviertler Mohnknödel – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Servings 4 Portionen
Zutaten
- 500 g rohe Erdäpfel
- 250 g gekochte Erdäpfel
- Salz glattes Mehl
- Fülle:
- 250 g ger. Mohn
- 1 El Butter
- 1 k l Milch
- 4 EI Zucker
- Zimt
- Butter zum Übergießen
Anleitungen
- Rohe Erdäpfel schälen, reiben, gut auspressen, mit den gekochten, geschälten und passierten Erdäpfeln vermengen. Salzen und mit dem nötigen Mehl zu einem ziemlich festen Teig verarbeiten.
- Eine Rolle formen, in Scheiben schneiden, diese flach drücken, füllen, zu Knödeln formen, in Salzwasser leicht wallend kochen, herausnehmen und mit leicht gebräunter Butter übergießen.
- Fülle: Mohn in Butter leicht anrösten, mit heißer Milch übergießen, aufkochen, quellen lassen, Zucker und Zimt einrühren, überkühlen lassen.