Waldviertler Mohntorte

VonFroesty
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Waldviertler Mohntorte

Waldviertler Mohntorte – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Gericht Torten N Bis Z
Küche Konditorei
Servings 4 Portionen

Zutaten

  • 7 Eier getrennt
  • 180 g Kristallzucker
  • 180 g Staubzucker
  • 1 Pkg. Vanillezucker
  • etwas Zimt
  • 1/8 l Wasser
  • 1/8 l Öl
  • 180 g Mohn
  • 220 g griffiges Mehl
  • Backpulver
  • Rum
  • Fülle:
  • Ribiselmarmelade
  • 3/8 l Schlagobers
  • 1 Pkg. Sahnesteif
  • Preiselbeermarmelade
  • Schokoladeglasur

Anleitungen

  • Eiklar mit Kristallzucker zu steifem Schnee schlagen. Dotter, Zucker, Staubzucker, Vanillezucker, Zimt und Wasser verrühren.
  • Öl in dünnem Strahl einrühren. Geriebenen Mohn, Backpulver und Rum dazumischen. Schnee unterziehen. Masse in eine gefettete Tortenform streichen und bei 180 Grad ca.
  • 50 Minuten backen. Torte erkalten lassen und dann zweimal durchschneiden. Ersten Boden mit Ribiselmarmelade bestreichen, den zweiten Boden darauf setzten.
  • Schlagobers unter Zugabe von Sahnesteif steif schlagen, ringförmig auf den Tortenboden spritzen und die Zwischenräume mit Preiselbeermarmelade füllen.
  • Letzten Boden  darauf setzen und mit Schlagobers und Schokoladeglasur überziehen.

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