Zitronenmayonnaise
Zitronenmayonnaise
Zitronenmayonnaise – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Servings 4 Portionen
Zutaten
- 2 Eigelb
- 1 TL scharfer Senf
- 1/8 1 Sonnenblumenöl
- Salz weißer Pfeffer
- Saft von 1 Zitrone
- 1 TL Worcestershiresauce
- 2 Zweige Zitronenmelisse
- 1 Msp. Zitronenpfeffer
Anleitungen
- Eigelbe mit Senf glatt rühren. Mit dem Mixer oder dem Schneebesen das Öl möglichst tröpfchenweise darunter schlagen, bis eine homogene Masse entsteht.
- Die Mayonnaise salzen, pfeffern und mit Zitronensaft sowie Worcestershiresauce würzen. Melissenbättchen waschen, grob hacken und unter die Zitronenmayonnaise heben.
- In eine kleine Schale füllen und mit Zitronenpfeffer bestreuen.