Mehl und Backpulver mischen und in eine Schüssel sieben. Zucker, Vanillezucker, Salz und Dotter zugeben und verrühren. Das in kleine Stücke geschnittene Fett dazugeben und mit dem Mixer (Knethaken) zu einem glatten Teig verarbeiten.

Den Teig zu daumendicken Rollen formen und kalt stellen.

Die Rolle in Stücke schneiden und daraus Kugeln formen. Die Oberseite in Eiklar tauchen, in Mandeln drücken und mit der Teigseite auf ein gefettetes Backblech legen.

Mit einem Kochlöffelstiel eine Vertiefung in jede Kugel drücken und diese mit Marmelade füllen. Bei 175 Grad bis 200 Grad ca.

5 Minuten backen.

Kürbiskerne, Mehl, Butter, Staubzucker und Zimt zu einem Mürbteig verkneten. 1 Stunde kühl rasten lassen, Ausrollen und beliebige Kekse ausstechen.

Bei 180 Grad ca. 10 Minuten backen. Je zwei Kekse mit Marillenmarmelade zusammensetzen. Mit Schokoladeglasur überziehen und mit Kürbiskernen verzieren.

Das Mehl auf die Tischplatte sieben und eine Vertiefung machen .In die Vertiefung den Zucker sieben. Die Dotter, Prise Salz, ger.

Zitronenschale und geriebene oder fein gehackte Kürbiskerne dazugeben.

Tipp: Röstet man die geriebenen Kürbiskerne für den Teig und die Fülle an, so bekommen diese einen besonderen, intensiven Geschmack.

Die Butter und den Rohmarzipan weich kneten. Mit allen Teigzutaten – außer dem Mehl – vermengen. Dann mit dem Mehl zu einem Teig verarbeiten.

Den fertigen Teig kühl stellen.

Den Teig 5 mm dick ausrollen und ausstechen. Die Hälfte der Kekse mit Eistrich bepinseln und mit Kürbiskernen belegen. Bei mittlerer Hitze ca.

180 g C gut hellbraun ausbacken. Die Nutella (Nougat) mit den geriebenen Kürbiskernen mischen und damit die unbelegten Kekse bestreichen.

Mit den belegten Keksen zusammensetzen.

Staubzucker, Ei, Milch, Rum und Öl sowie Backpulver gut abrühren. Eine Backform mit Butter und Mehl bestreichen, den Teig einfüllen und im vorgeheizten Rohr bei 200 Grad goldgelb backen.

Für die Glasur die Margarine in einem Topf schmelzen, Schokolade, Milch und Staubzucker dazugeben und zu einer glatten Masse verrühren.

Aus dem ausgekühlten Kuchen Würfel schneiden, diese in der Schokomasse tunken und als Abschluss in Kokosette wälzen.

Mehl und Staubzucker sieben, Fett, Ei und Vanillezucker gut unterrühren. Den Teig für eine Stunde kalt stellen. Orangeat und Zitronat fein hacken und mit den Kokosraspeln, Marzipan und Likör mischen.

Den Mürbteig ca. 1/2 cm dick auswalken, Sternchen mit einem Durchmesser von 3-4cm ausstechen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen.

In die Mitte jedes Sternchens ein Häufchen Kokosmasse geben und mit einem Stückchen Kirsche verzieren. Im vorgeheizten Backrohr bei 175° ca.

10 Minuten backen.

Butter mit Zucker, Eidotter und Vanillezucker schaumig rühren und nach und nach die Milch zugeben. Anschließend Weizenmehl und Backpulver unterheben.

Die Masse fingerdick auf ein mit Backpapier belegtes Backblech streichen und hei 160 Grad Heißluft 30 Minuten backen.

Den Teig über Nacht auskühlen und rasten lassen. In kleine Stangen schneiden, in die Glasur tunken und zuletzt in Kokosraspel wälzen.

Für die Glasur:

250 g Kokosfett 250 g Staubzucker 2 Pkg. Vanillinzucker 5 EL Milch 20 g Kakao

Zum Wälzen: 250 g Kokosette

Mehl und Backpulver mischen und in eine Rührschüssel sieben. In die Mitte eine Vertiefung eindrücken, Zucker, Zitronensaft, Kaffee und Ei hineingeben und 2 - 3 Minuten alles gut verrühren.

Den Teig 1 cm dick auf ein befettetes und mit Mehl bestreutes Backblech streichen und in die untere Hälfte des vorgeheizten Rohres schieben, bei 180 Grad 35 Minuten backen, sofort nach dem Backen vom Blech lösen und nach völligem Erkalten in Schnitten von 1,5 x 4 cm schneiden.

Für die Glasur das Kokosfett bei milder Hitze schmelzen, Zucker, Vanillinzucker, Milch und Kakao gut unterrühren. Jede Schnitte in die Glasur tunken und in Kokosette wälzen.

Eiklar und Kristallzucker zu Schnee schlagen. Kokosette, Vanillezucker und Mehl vermengen und unter den Schnee heben. Mit der fertigen Masse Stangerl auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech spritzen.

Bei 170 Grad ca. 12 Minuten backen. Jeweils zwei Stangerl mit Marmelade zusammensetzen und halb in Schokoladeglasur tunken.

Hälfte Kokosraspel in einer Pfanne oder unterm Grill goldgelb rösten. Eiweiß steif schlagen. Zucker einrieseln lassen und so lange weiterschlagen, bis der Eischnee beim Rühren Konturen bildet.

Hell und gebräunte Kokosraspel mit Zimt und Ingwer vermischen und unter den Eischnee heben.

Backblech leicht einfetten und mit Mehl bestäuben. Mit 2 Teelöffeln Nockerln abstechen und auf das Backblech setzen. Kirschen und die Angelika klein würfeln, Nockerl damit verzieren.

Die Nockerln bei 160 Grad ca. 25 Minuten backen. Kokosnockerln vom Backblech lösen und auf einem Kuchengitter erkalten lassen.