Cordon bleu
Cordon bleu
Cordon bleu – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Servings 4 Portionen
Zutaten
- 4 Scheiben Emmentaler
- 4 große dünne Kalbschnitzel
- Senf
- 4 Scheiben Schinken
- 2 Eier
- Mehl
- Brösel
- Butter
Anleitungen
- Die Kalbsschnitzel werden auf beiden Seiten leicht mit Senf bestrichen. Den in Schinken eingehüllten Käse auf die Hälfte des Fleisches legen.
- Den Rand mit Eiweiß bestreichen und die zweite Hälfte darüberklappen (evtl. mit Zahnstochern befestigen). Nun panieren und so wie ein Wiener Schnitzel backen.
- (Zahnstocher entfernen nicht vergessen!)
- Als Beilage Pommes frites, Reis oder Petersilkartoffeln und natürlich Preiselbeermarmelade (schmeckt vorzüglich).