Philadelphia-Käse mit Parmesan, Salz, Pfeffer und etwas Kognak verrühren. Schinken und Paprika in feine Streifen schneiden.

Schlagobers schnittfest aufschlagen. Gelatine in kaltem Wasser einweichen, ausdrücken und in heißer Milch auflösen, auskühlen lassen.

Schlagobers und Gelatinemasse unter die Käsemasse ziehen. Zwei Drittel der Käsemasse mit Paprika und Schinken vermengen. Den Rest mit Paprikapulver einfärben.

Gugelhupform kalt ausspülen. Zwei Drittel der Schinkenmasse einfüllen, dann die ganze Menge mit Paprikapulver, dann mit Schinkenmasse abschließen.

2 Stunden kalt stellen. Mit ger. Pistazien bestreuen.