Birnen-Schoko-Kuchen
Birnen-Schoko-Kuchen
Birnen-Schoko-Kuchen – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Servings 4 Portionen
Zutaten
- Für eine Springform mit einem Durchmesser von 22 cm
- Rührteig:
- 100 g weiche Butter
- 100 g Zucker
- 2 Eier
- 50 g Speisestärke
- 150 g Mehl
- 40 g geraspelte Schokolade
- 2 TL Backpulver
- 2 cl Rum
- 600 g Birnen etwa 4 Stück
- 250 ml Wasser
- 2 EL Zucker
- Staubzucker zum Bestreuen
Anleitungen
- Butter mit Zucker, Eier, Speisestärke, Mehl und Backpulver in eine Rührschüssel geben und mit dem Mixer alles gut verrühren, zum Schluß die Schokoraspeln unterheben.
- Birnen schälen, vierteln, Kerngehäuse entfernen. Zwei Viertel in Scheiben schneiden, die anderen Viertel würfeln. Wasser und Zucker aufkochen; erst die Birnenwürfel darin etwa 2 bis 4 Min.
- ziehen lassen, herausnehmen und abkühlen lassen. Dann die Birnenspalten darin etwa 2 Min. ziehen lassen, herausnehmen und abtropfen lassen.
- Die Birnenwürfel mit Rum mischen und unter den Teig heben. Den Teig in die gefettete Springform geben. Die Birnenspalten auf der Oberfläche anordnen und leicht andrücken.
- Im vorgeheizten Backofen bei 200°C (untere Schiene) 60 — 70 Min. backen. Herausnehmen, etwas abkühlen lassen, aus der Form lösen und erkalten lassen.