Brennnesselgemüse
Brennnesselgemüse
Brennnesselgemüse – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Servings 4 Portionen
Zutaten
- 1 kg junge Brennnesselblätter
- Salz
- Pfeffer
- Muskat
- 1 Zwiebel
- Knoblauch
- Zitronensaft
- frische Kräuter nach Belieben
- Butter saure Sahne
Anleitungen
- Brennnesselgemüse kann man wie Spinat zubereiten. Man verwendet am Besten ganz junge Blätter oder nur die Blattspitzen. Sie werden gewaschen und grob gehackt, dann in kochendem Salzwasser einige Minuten blanchiert.
- In kaltem Wasser abschrecken, abtropfen lassen. Etwas Butter in einer Pfanne zerlassen, feingehackte Zwiebel und Knoblauch andünsten, die Brennnesseln zugeben und würzen.
- ( Salz, Pfeffer, Muskat, Zitronensaft, frische Kräuter ). Mit etwas saurer Sahne verfeinern.