Thunfisch-Carpaccio
Thunfisch-Carpaccio – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Servings 6 Portionen
Zutaten
- 400 g Thunfischfilet
- 2 Limetten
- 50 ml Olivenöl
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- 30 g Kapern
- 200 g Salatgurke
- Kräuter zum Garnieren
- (z. B. Rosmarin
- Thymian glatte Petersilie)
Anleitungen
- Thunfischfilet in das Gefrierfach des Kühlschranks legen und etwa 3 Stunden anfrieren. Schale von 1 Limette auf der Haushaltsreibe dünn abreiben.
- Limette auspressen.
- Olivenöl mit Salz, Pfeffer, Limettensaft und -schale sowie Kapern verrühren. Gurke waschen und in dünne Scheiben schneiden.
- Die zweite Limette in Ecken schneiden.
- Thunfisch mit einem scharfen Messer (oder mit der Aufschnittmaschine) in sehr dünne Scheiben schneiden. Sofort auf kleinen Tellern fächerförmig anrichten.
- Die Gurkenscheiben ebenfalls gefächert auf den Tellern anrichten.
- Thunfisch und Gurkencarpaccio mit der Limettenmarinade beträufeln. Mit Kräutern und Limettenecken garnieren.
- Zubereitungszeit 40 min