Fischfilet in Eihülle zu Rahm-Spinat
Zutaten
Zutaten für 4 Personen
- 600 g Rotbarschfilet
- 2 EL Zitronensaft
- 750 g kleine Kartoffeln
- 750 g Blattspinat
- 200 g Champignons
- 1 Knoblauchzehe
- 3-4 EL Öl z. B. Olivenöl
- Salz
- weißer Pfeffer
- 5-7 EL Schlagsahne
- 2 Eier
- 4 EL Mehl ca.
Anleitungen
- evtl. Zitrone und Dill zum Garnieren
- Fisch waschen, trockentupfen und in Stücke schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln und etwas ziehen lassen. Kartoffeln waschen und in Wasser zugedeckt ca. 15 Minuten kochen. Anschließend abschrecken und schälen.
- Spinat putzen, waschen. Pilze putzen, evtl. waschen und in Scheiben schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken.
- Knoblauch in 1 EL heißem Öl andünsten. Pilze zufügen und anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Spinat tropfnass zufügen und zusammenfallen lassen.
- Mit Sahne verfeinern, aufkochen und abschmecken. Kartoffeln längs halbieren. In 1 EL heißem Öl rundherum braten.
- Eier verquirlen. Fisch salzen. Im Mehl wenden, abklopfen. Dann in den Eiern wenden. 1-2 EL Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen.
- Fisch darin pro Seite ca. 3 Minuten braten. Alles anrichten, evtl. garnieren.
- Zubereitungszeit: 1 Std.
Nährwerte pro Portion
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 3 BE pro Portion (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
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