Deftige Speckknödel
Deftige Speckknödel
Deftige Speckknödel – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Servings 4 Portionen
Zutaten
- 300 g Semmelwürfel
- 250 g Frühstücksspeck oder Fleischreste
- 1 Zwiebel
- 1/2 Bund Petersilie
- 3 Eier
- 500 g glattes Mehl
- 1/8 l Milch
- Salz
- Pfeffer
- Öl
Anleitungen
- Zwiebel und Speck (Fleischreste) kleinwürfelig schneiden. Petersilie fein hacken. Zwiebel und Speck in wenig Öl anbraten, zu den Semmelwürfeln geben und gut vermischen.
- Mehl und Petersilie dazugeben. Eier und Milch versprudeln, salzen und pfeffern. Eiermilch über die Semmelwürfel gießen, alles durchmischen und ca.
- 15 Minuten ziehen lassen.
- Sollte der Teig zu weich sein, kann man noch etwas Mehl dazugeben. Knödel formen und in leicht gesalzenes kochendes Wasser einlegen.
- Hitze reduzieren und zugedeckt in leicht wallendem Wasser ca. 10 Minuten garen.