Ungarische Samat-Knödel
Ungarische Samat-Knödel – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Servings 4 Portionen
Zutaten
- 1 kg Sauerkraut
- 1 Zwiebel
- 2 El
- Paprikapulver
- 2 El Schmalz
- 2 El Mehl
- 20 bis
- 300 g Faschiertes
- 1 Schale Reis
- 2 Schalen
- Wasser
- 10 bis 150 g Hamburgerspeck
- 1 Ei
- Majoran
- Knoblauch
- Petersilie
- Salz
- Pfeffer
Anleitungen
- Sauerkraut kochen. Aus Mehl und Schmalz eine Einbrenn zubereiten, gehackte Zwiebel und Paprikapulver dazugeben und unter das Kraut mengen.
- Reis kochen, Faschiertes mit Ei, Knoblauch, Majoran, Petersilie, Salz und Pfeffer abmischen und mit dem Reis vermengen.
- Eine Auflaufform zur Hälfte mit Sauerkraut füllen. Kleine Knödel aus dem Faschierten formen und auf das Sauerkraut legen, mit dem restlichen Kraut abdecken, mit Speckscheiben belegen und im Rohr bei 180 Grad ca.
- 30 Minuten braten.
- Beim Servieren mit Sauerrahm garnieren.