Kalbsmedaillons
Kalbsmedaillons
Kalbsmedaillons – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Servings 4 Portionen
Zutaten
- 4 Kalbsmedaillons von je 80 g
- 3 EL Öl
- Salz weißer Pfeffer
- 40 g Butter
- 4 Tomaten
- 200 g Champignons Dose
- 4 EL gehackte Petersilie
Anleitungen
- Die Kalbsmedaillons trockentupfen. Rundherum mit einem Baumwollfaden umwickeln. Mit Öl bestreichen und mit Salz und Pfeffer bestreuen.
- Auf den Grillrost legen und von jeder Seite etwa 3 - 4 Minuten grillen. Die Butter in eine Aluschale geben, auf einen Grillrost stellen und darin zerlassen.
- Die Tomaten überbrühen, häuten und in kleine Würfel schneiden, zur Butter geben und darin 5 Minuten einkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen, abgetropfte Champignons hinzufügen, Petersilie darüberstreuen.
- Zum Servieren über die Medaillons geben.
- Beilage: frisches Stangenweißbrot.