Knoblauchsuppe
Knoblauchsuppe
Knoblauchsuppe – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Servings 4 Portionen
Zutaten
- 100 g Selchspeck
- 100 g Porree
- 10 Zehen Knoblauch
- 1 l Wasser
- 1/8 l saurer Rahm
- 1 Dotter
- 1 TL Mehl
- Salz
- Brotschnitten
Anleitungen
- Würfelig geschnittener Speck wird kurz angebraten und der zerdrückte Knoblauch darin geröstet. Dann gibt man den nudelig geschnittenen Porree dazu und dünstet ihn ca.
- 5 Minuten. Mit der Wassermenge wird aufgegossen und die Suppe ungefähr 20 Minuten gekocht. Rahm, Dotter, Mehl und Salz werden verrührt und zur Suppe geschüttet.
- Noch einmal aufwallen lassen.
- Dazu gibt man Brotschnitten als Einlage.