Mirabellen-Konfitüre mit Zitronengras, traditionell

VonFroesty
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Mirabellen-Konfitüre mit Zitronengras, traditionell

Mirabellen-Konfitüre mit Zitronengras, traditionell – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Gericht Konfituere
Küche Einkochen
Servings 4 Portionen

Zutaten

  • Zutaten für ca. 800 ml:
  • 2 kg Mirabellen
  • 1 kg Zucker
  • 1 TL getr. gemahlenes Zitronengras

Anleitungen

  • Mirabellen waschen und entsteinen. Mit Zucker und Zitronengras vermischen und unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. Konfitüre so lange kochen, bis sie eindickt (etwa 10 bis 15 Minuten).
  • Ab und zu den Schaum mit einem Schaumlöffel abheben. Die Konfitüre ist fertig, wenn ein Tropfen auf einem kalten Unterteller nicht mehr schnell verläuft, sondern geliert (Gelierprobe).
  • Die Konfitüre in saubere Twist-off-Gläser füllen, auf den Kopf stellen und erkalten lassen.
  • 6 Monate haltbar (lnsges. ca. 4744 kcal)

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