Pfirsichmarmelade 2
Pfirsichmarmelade 2
Pfirsichmarmelade 2 – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Servings 4 Portionen
Zutaten
- 1 kg Pfirsiche
- nicht geschält, nach dem Waschen und Entkernen gewogen
- 1 Pkg. Geliermittel
- 1/2 kg braunen Zucker
- 1 TL Zimt
- Saft einer Zitrone
- 1 Pkg. Vanillezucker
- Rum 38%
Anleitungen
- Pfirsiche und Geliermittel in einen Topf geben und kurz aufkochen. Zitronensaft und Zucker dazugeben und ca. 3 bis 6 Minuten köcheln lassen (Gelierprobe).
- Ca. 1 Minute vor dem Abfüllen in die Gläser Zimt und Vanillezucker einrühren. Gläser vorher auf ein nasses Tuch stellen, den Boden der Gläser mit 1 bis 2 mm Rum bedecken.
- Marmelade einfüllen, verschließen und für ca. 10 Minuten auf den Kopf stellen.