Pikante Schwammerlpfanne

VonFroesty
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Pikante Schwammerlpfanne

Pikante Schwammerlpfanne – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Gericht Gemuese
Küche Gesunde Küche
Servings 4 Portionen

Zutaten

  • Zutaten für 4 Personen:
  • 500 g Champignons
  • 250 g Eierschwammerl
  • 250 g Austernpilze
  • 1 mittelgroße Zwiebel
  • 3 EL Öl
  • Salz
  • schwarzer Pfeffer
  • 2 kleine Äpfel
  • 1/2 Topf/Bund Thymian
  • 4 EL 50 g Crème fraîche
  • 1-2 EL Preiselbeeren aus dem Glas

Anleitungen

  • Champignons und Eierschwammerl putzen, waschen. Austernpilze putzen und mit Küchenpapier abreiben. Pilze je nach Größe halbieren oder vierteln.
  • Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden.
  • Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebel darin glasig dünsten. Herausnehmen. Pilze im Bratfett portionsweise unter Wenden goldbraun braten, würzen.
  • Herausnehmen.
  • Äpfel gründlich waschen, vierteln und entkernen. Äpfel in dünne Spalten schneiden. Thymian waschen und die Blättchen abzupfen.
  • Äpfel und Thymian in die Pfanne geben und kurz andünsten.
  • Alle Pilze und Zwiebel wieder in die Pfanne geben und erhitzen. Mit einem Klecks Crème fraîche und Preiselbeeren anrichten.
  • Zubereitungszeit: 35 Min.

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