Schneeomelette mit Preiselbeercreme
Schneeomelette mit Preiselbeercreme
Schneeomelette mit Preiselbeercreme – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Servings 4 Portionen
Zutaten
- 1/2 l Milch
- 5 EL Staubzucker
- 3 Eier
- Mehl nach Bedarf
- Salz
- 1 Pkg. Vanillezucker
- Butter
- 250 g Topfen
- 1/8 l Sauerrahm
- 3 EL Preiselbeerkompott oder Preiselbeermarmelade
- 2 EL Rum
Anleitungen
- Milch, 3 EL Staubzucker, Dotter, 1 Prise Salz und Mehl zu einem dickflüssigen Palatschinkenteig verrühren. Vanillezucker und Eischnee unterheben.
- In heißer Butter zwei Omelettes ausbacken und mit Fülle bestreichen. Fülle: Topfen und Sauerrahm verrühren, 2 EL Staubzucker, Rum und Preiselbeerkompott (Marmelade) einrühren.
- Die gefüllten Omelettes zusammenklappen und mit Staubzucker bestreut servieren.