Senfgurken
Senfgurken
Senfgurken – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Servings 4 Portionen
Zutaten
- 2 kg fingerlange Gurken
- 6 große Zwiebeln; fein gehackt
- 3 Bund Dill; fein geschnitten
- 5 Borretschblätter fein geschnitten
- 500 ml Weinessig
- 750 g Mittelscharfer Senf
- 250 g Zucker
- 2 Lorbeerblätter; zerrieben
- 2 Nelken
- fein gehackt
- 1 EL Schwarzer Pfeffer; gemahlen
Anleitungen
- Die Gurken waschen, entstielen und gut abtrocknen. Zwiebeln, Dill und Borretsch mit Essig, Senf und Zucker aufkochen. Lorbeerblätter und Nelken mit dem Pfeffer hinzufügen.
- Unter Rühren aufkochen. Die Gurken hineingeben und vorsichtig zum Kochen bringen, dabei öfters wenden. Ganz heiß in Gläser füllen und sofort verschließen.
- Abkühlen lassen und 3 bis 4 Wochen ziehen lassen.