Süß-saure Pilze

VonFroesty

Süß-saure Pilze

Süß-saure Pilze – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
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Portionen: 4 Portionen
Gericht: Pikantes
Küche: Einkochen
Ingredients Method

Zutaten
  

  • 750 g Champignons
  • 1 EL Senfkörner
  • 2 Lorbeerblätter
  • 4 Wacholderbeeren
  • 1 TL weiße Pfefferkörner
  • 1 TL Salz
  • 150 g Zucker
  • 125 ml Wasser
  • 250 ml Kräuteressig

Method
 

  1. Essig, Zucker, Salz und Gewürze in einem Topf vermischen. Die Champignons vorbereiten, große Pilze halbieren oder vierteln, kleine ganz lassen.
  2. Den Essiggewürzsud zugedeckt 5 min kochen, dann die Pilze zufügen und ca. 10 min köcheln lassen. Noch heiß in Einweckgläser füllen und verschließen.
  3. Eine Woche im Kühlschrank durchziehen lassen.
  4. Eignet sich als Beilage zu kaltem Braten, zum Fleischfondue oder einfach zum Abendbrot.

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