Topfenknödel

Butter mit Staubzucker und Mark von Vanilleschote schaumig rühren (weißlich), nach und nach Eigelb und ganze Eier zugeben, Salz, geriebenes von Orange und Zitrone zugeben, Weißbrot ohne Rinde zerkleinern und dazugeben, Topfen unterrühren.

Im Kühlschrank mindestens eine Stunde ruhen lassen.

Knödel drehen und auf ein mit Semmelbrösel bestreutes Blech geben. Wasser aufkochen lassen und die Zitrone und Orange (je geviertelt) ins Wasser geben.

Knödel ins Wasser und nur noch wallen lassen (nicht mehr kochen). Wenn die Knödel schwimmen herausnehmen und in Butterbrösel servieren.

Tipp: Sie können auch in die Knödel ein Stück Nougat mit einarbeiten. (Vorher den Nougat bitte einfrieren)