Die Germ in der Milch auflösen und aus den übrige Zutaten einen feinen Teig machen, teilt ihn in drei gleiche Teile und walkt sie dünn aus.

Der ersten Teil gibt man aufs Blech, bestreicht ihn dünn mit Marmelade und gibt die Hälfte der Nussfülle darauf. Dann kommt die zweite Teigplatte darauf und wieder wird gefüllt.

Nun kommt die letzte Teigplatte darauf. Das Ganze muss nun an einem warmen Ort rasten. Das Blech wir ins kalte Rohr geschoben und wird dann ca.

40 Minuten bei 200 Grad Mittelhitze gebacken. Nach dem Backen wird der Kuchen dünn mit Marmelade bestrichen und mit Schokoladeglasur überzogen.

Die Germ in das Mehl einbröseln, die weiche Butter und den Sauerrahm dazugeben. Einen Teig kneten und eine halbe Stunde rasten lassen.

Dünn auswalken und Vierecke schneiden. Marmelade draufgeben und Polsterzipf machen. Auf ein befettetes Blech geben und bei Mittelhitze backen.

Anzuckern nach Belieben.

Die geschabten Kartoffeln mit den übrigen Zutaten zu einem Teig verkneten. Kleine Laibchen formen und auswalken. In heißem Fett herausbacken.

Knoblauch in einen Becher mit heißem Wasser drücken und die Langosch damit bestreichen und salzen.

Einen Germteig aus den Zutaten zubereiten, gehen lassen. Ein Rechteck auswalken, die Fülle daraufgeben. zusammenrollen und nochmals gehen lassen.

Oben mit Ei bestreichen, dann langsam backen.

Alle Zutaten vermischen und über Nacht zugedeckt ziehen lassen.

Brotteig: 1/4 kg Roggenmehl, 1/4 kg Weizenmehl, 1 1/2 Pkg. Germ, 3/8 l Milch, 1/2 KL Salz, 2 EL Honig, nach Geschmack etwas Anis.

Aus der Germ und 1/8 l Milch ein Dampfl gehen lassen, die übrigen Zutaten zu einem festen Germteig verkneten. Teig gut rasten und aufgehen lassen.

Anschließend die Früchte einkneten. Aus dem Teig 3 Wecken formen und nochmals ausgehen lassen. Mit versprudeltem Ei bestreichen und 50 - 60 Minuten bei 190 Grad backen.

Germ in 1 EL Zucker und 1/8 l lauwarmes Wasser aufgehen lassen. Sonstige Zutaten in eine Schüssel geben, gut vermischen, Germ-Dampfl dazu, verkneten.

1/2 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen. Auswalken, Weckerl formen, mit Eidotter bestreichen, Kümmel darauf und bei 200 Grad goldbraun backen.

etwas Salz, 5 Dotter schaumig rühren,

Aus den Zutaten einen Teig machen, auswalken und auf ein Blech geben, mit Marmelade bestreichen und 20 Minuten rasten lassen.

5 Eiklar zu Schnee schlagen, 200 g Zucker und 120 g geriebene Nüsse leicht vermengen, auf den Teig geben und langsam backen.

Die Zutaten zu einem Teig verarbeiten und gehen lassen. Den Teig zu einem Rechteck auswalken und mit Grammelmasse bestreichen.

Von links nach rechts und von unten nach oben zusammenschlagen. Gehen lassen. Nochmals auseinanderwalken und zwei mal den Vorgang wiederholen.

Gehen lassen. Nun kann man die Pogatscherl ausstechen und mit Ei bestreichen. Auf ein Blech geben und backen.

Dampfl (Germ, 5 EL lauwarme Milch, 1 TL Zucker) an einem warmen Ort gehen lassen. Mehl, Dampfl und die anderen Zutaten mit dem Kochlöffel solange schlagen, bis sich der Teig von der Schüssel und dem Kochlöffel löst.

Danach den Teig mit Mehl bestauben und an einem warmen Ort gehen lassen. Mit einem Esslöffel, der immer wieder in heißes Fett getaucht wird, Nockerl aus dem Teig ausstechen und im heißen Fett schwimmend, goldbraun backen.