Germ mit etwas lauwarmer Milch mit 1 EL Zucker verrühren. 50 g Mehl einmischen und an einem warmen Ort gehen lassen. Die übrigen Zutaten mit der flüssigen Butter und dem aufgegangenen Dampfl vermischen.

Zu einem glatten Teig rühren und nochmals gehen lassen. Teig in eine befettete und bemehlte Ringform füllen und im heißen Rohr bei 175 Grad goldgelb backen.

Wasser und Zucker aufkochen, Rum dazugeben, über den Savarin gießen und kalt stellen. Savarin stürzen, mit Erdbeeren füllen, dann mit Erdbeersauce übergießen und mit Schlagobers nett verzieren.

Eigelb mit 30 g Zucker und Zitronenschale schaumig rühren. Eiweiß zu steifem Schnee schlagen und zur Eigelbmasse geben. Mehl und Maizena vermischen und einmelieren.

Auf Butterpapier 12 Ringe (Durchmesser 12 cm) zeichnen, mit der Biskuitmasse  bestreichen und im heißen Rohr 8 Minuten backen.

Nach dem Auskühlen vom Papier nehmen, mit Erdbeerschaum füllen, zusammenklappen, anzuckern und servieren.

Einrollen und bei 200 Grad 40 Minuten backen. Fertig mit etwas flüssiger Butter beträufeln und mit Staubzucker bestreuen.

Mit Vanillesauce anrichten.

Eier, 200 ml Wasser und Mehl in eine Rührschüssel geben und zu einem glatten Teig verrühren. Ca. 15 Minuten ausquellen lassen.

Inzwischen Erdbeeren waschen, trockentupfen, putzen und je nach Größe halbieren oder in Scheiben schneiden. Kiwis schälen, halbieren und in Scheiben schneiden.

Dickmilch und etwas Zimt glatt rühren. Haferflocken in einer trockenen Pfanne rösten und herausnehmen. 1 Teelöffel Fett und ¼ der Haferflocken in die Pfanne geben.

¼ Crêpeteig zugießen und von beiden Seiten goldbraun backen. Warm stellen und nacheinander 3 weitere Crêpes backen. Auf 4 Teller verteilen, mit Erdbeeren und Kiwi füllen und zu einer Tüte aufrollen.

Jeweils 1 Esslöffel Dickmilch darauf geben und mit Zimt bestäuben. Crêpes mit Zitronenmelisse verziert servieren.

Erdbeeren waschen, halbieren.Mit etwas Zucker und 4 EL Amaretto mischen. Zugedeckt etwa 30 Min. ziehen lassen. Den Rhabarber waschen und in 1 bis 2 cm breite Scheiben teilen.

In wenig Wasser etwa 5 Min. weich dünsten. Mit Zucker abschmecken. Ofen auf 225 Grad vorheizen. Biskuitboden in große Würfel schneiden und eine Auflaufform damit auslegen.

Erdbeeren und Rhabarber mischen und mit dem Abtropfsaft darauf verteilen.

Eiklar und Zitronensaft steif schlagen. Zucker nach und nach unterrühren, bis die Masse cremig ist. Übrigen Mandellikör unterheben.

Die Masse auf den Erdbeeren verteilen und im heißen Backofen etwa 10 Minuten backen. Heiß servieren.

Erdbeeren mit Zucker vermischen und in Apricot Brandy marinieren. Eier, Salz, etwas Zucker versprudeln, in heiße Butter einlaufen lassen, mit den Beeren füllen, leicht stocken lassen, zur Omelette formen, anzuckern und zu Tisch bringen.

Eiweiß steifschlagen, halben Zucker unterrühren. Die andere Hälfte mit Dotter schaumig rühren, unter den Schnee heben. In einer Pfanne mit heißer Butter das Omelette zirka acht Minuten bei kleiner Hitze stocken lassen.

Mit gezuckerten Erdbeeren belegen.

Puderzucker zum Bestäuben.

Erdbeeren waschen, putzen, halbieren und in eine ofenfeste Form geben. Zwiebäcke auf einer Haushaltsreibe fein reiben. Eier trennen.

Eiweiß mit den Schneebesen des Handrührgerätes steif schlagen, dabei nach und nach Puderzucker und Vanillezucker einrieseln lassen.

Eigelb vorsichtig unterrühren. Mehl über den Eischaum sieben. Mit einem Schneebesen locker unterheben.

Erdbeeren mit den Zwiebackbröseln bestreuen. Eischaum mit einem großen Löffel auf die Früchte füllen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Gasherd: Stufe 2) ca.

30 Minuten goldbraun backen. Mit Puderzucker bestäubt sofort servieren.

Extra-Tipp:

Einen besonderen Pfiff bekommen die Erdbeeren, wenn Sie sie vor dem Backen mit 3 Esslöffeln Amaretto oder Orangenlikör beträufeln und dann ca.

10 Minuten gut durchziehen lassen.

Milch, Wasser, Butter und Salz zum Kochen bringen, Mehl rasch einlaufen lassen und auf kleiner Flamme solange rühren, bis sich der Teig vom Boden löst.

Den Teig auskühlen lassen, dann nach  und nach 2 Eier einmischen. Erdbeeren mit Teig umhüllen, Knödel formen, in kochendes Salzwasser legen und 10 Minuten leicht wallen lassen.

Nüsse, Zucker und Zimt vermischen und damit die gut abgetropften Knödel bestreuen.