Soszen – Rezeptesammlung.net – Österreichs Rezeptarchiv seit 2001 https://rezeptesammlung.net Sun, 09 Aug 2026 16:11:37 +0000 de hourly 1 https://wordpress.org/?v=7.1 https://rezeptesammlung.net/wp-content/uploads/2026/08/cropped-site-icon-512-32x32.png Soszen – Rezeptesammlung.net – Österreichs Rezeptarchiv seit 2001 https://rezeptesammlung.net 32 32 Sauerampfersoße https://rezeptesammlung.net/sauerampfersosse/ https://rezeptesammlung.net/sauerampfersosse/#respond Mon, 19 Feb 2024 21:26:00 +0000 https://rezeptesammlung.net/?p=504198
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Sauerampfersoße

Sauerampfersoße – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Gericht Soszen
Küche Steiermark
Servings 4 Portionen

Zutaten

  • 1 - 2 Handvoll Sauerampfer
  • 40 g Butter
  • 20 g Mehl
  • Fleischsuppe
  • Salz
  • Muskatnuss
  • 1 Dotter

Anleitungen

  • Sauerampfer waschen, gut abtropfen lassen, klein schneiden, in heißer Butter dämpfen, mit Mehl bestäuben, etwas weiterschwitzen lassen, mit heißer Fleischbrühe aufgießen, mit Salz und geriebener Muskatnuss würzen und zu einer sämigen Soße einkoche.
  • Man kann die Soße zuletzt mit einem Dotter binden (dann nicht mehr kochen).
]]> https://rezeptesammlung.net/sauerampfersosse/feed/ 0 Oberskren https://rezeptesammlung.net/oberskren/ https://rezeptesammlung.net/oberskren/#respond Mon, 19 Feb 2024 21:09:00 +0000 https://rezeptesammlung.net/?p=504197
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Oberskren

Oberskren – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Gericht Soszen
Küche Steiermark
Servings 4 Portionen

Zutaten

  • 1/4 l Schlagobers
  • Prise Zucker
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1 TL Zitronensaft
  • 3 EL geriebener Kren

Anleitungen

  • Schlagobers mit Zucker steif schlagen, mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken und den Kren daruntermischen.
]]> https://rezeptesammlung.net/oberskren/feed/ 0 Mandelkren https://rezeptesammlung.net/mandelkren/ https://rezeptesammlung.net/mandelkren/#respond Mon, 19 Feb 2024 20:52:00 +0000 https://rezeptesammlung.net/?p=504196
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Mandelkren

Mandelkren – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Gericht Soszen
Küche Steiermark
Servings 4 Portionen

Zutaten

  • 2 EL geriebener Kren
  • 50 g Mehl
  • 40 g Fett
  • 40 g abgezogene Mandeln
  • 20 g Zucker
  • 1/2 l Milch
  • Salz

Anleitungen

  • Mehl in heißem Fett anschwitzen lassen, mit Milch aufgießen und zu einer sämigen Soße verkochen. Dann feingestoßene oder feingeschnittene Mandeln, Zucker und Prise Salz dazugeben, zuletzt den Kren daruntermischen und abschmecken.
]]> https://rezeptesammlung.net/mandelkren/feed/ 0 Hagebuttensoße https://rezeptesammlung.net/hagebuttensosse/ https://rezeptesammlung.net/hagebuttensosse/#respond Mon, 19 Feb 2024 20:35:00 +0000 https://rezeptesammlung.net/?p=504195
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Hagebuttensoße

Hagebuttensoße – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Gericht Soszen
Küche Steiermark
Servings 4 Portionen

Zutaten

  • 250 g frische Hagebutten
  • 1/4 l Flüssigkeit halb Wasser, halb Wein
  • 100 g Zucker
  • Zimt
  • Zitrone
  • 1 EL Mehl

Anleitungen

  • Hagebutten halbieren, entkernen, waschen und abtropfen lassen. Mit der Flüssigkeit weich kochen, dann passieren (wenn die Masse zu dick ist, mit Flüssigkeit verdünnen).
  • Mit Zucker, etwas Zimt und feingeriebener Zitronenschale würzen und eine Viertelstunde auf kleiner Flamme zur gehörigen Dicke einkochen.
  • Sie kann zuletzt mit etwas Mehl noch eingedickt werden.
]]> https://rezeptesammlung.net/hagebuttensosse/feed/ 0 Essigkren https://rezeptesammlung.net/essigkren-3/ https://rezeptesammlung.net/essigkren-3/#respond Mon, 19 Feb 2024 20:18:00 +0000 https://rezeptesammlung.net/?p=504194
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Essigkren

Essigkren – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Gericht Soszen
Küche Steiermark
Servings 4 Portionen

Zutaten

  • 2 EL geriebener Kren
  • 20 g Zucker
  • Prise Salz
  • 1 EL Öl
  • 1/8 l Weinessig

Anleitungen

  • Geriebenen Kren mit Essig, Zucker und Salz gut verrühren, zuletzt das Öl einrühren. Rührt man den geriebenen Kren vorher mit etwas heißer Rindsuppe ab, wird er weniger scharf.
]]> https://rezeptesammlung.net/essigkren-3/feed/ 0 Apfelkren https://rezeptesammlung.net/apfelkren-3/ https://rezeptesammlung.net/apfelkren-3/#respond Mon, 19 Feb 2024 20:01:00 +0000 https://rezeptesammlung.net/?p=504193
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Apfelkren

Apfelkren – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Gericht Soszen
Küche Steiermark
Servings 4 Portionen

Zutaten

  • 2 bis 3 Äpfel
  • 2 EL geriebener Kren
  • Essig
  • Zucker
  • Zitronensaft

Anleitungen

  • Äpfel schälen, fein reiben, mit etwas Essig, Zucker, Zitronensaft verrühren, zuletzt den Kren darunterrühren.
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