Zwetschgen-Chutney
Zwetschgen-Chutney
Zwetschgen-Chutney – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Servings 4 Portionen
Zutaten
- 750 g Zwetschgen
- 200 g Backpflaumen ungeschwefelt
- 1 Apfel
- 1 Zwiebel
- 75 g frischer Ingwer
- Schale von 1 unbehandelten Zitrone
- 1/8 l Weinessig
- 1 Teelöffel zerstoßene Pimentkörner
- 100 g Zucker
- 2 Likörgläser Rum
Anleitungen
- Die Zwetschgen waschen, entstielen, entsteinen und vierteln. Die Backpflaumen grob hacken. Apfel und Zwiebel schälen. Zwiebel in kleine Würfel, entkernten Apfel in dünne Blättchen schneiden.
- Den Ingwer schälen und in dünne Scheibchen, Zitronenschale in schmale Streifen schneiden. Alle vorbereiteten Zutaten sowie Essig, Zitronenschale und Pimentkörner in einen Topf geben und den Zucker darüberstreuen.
- Das Obst in ca. 15 Min. dicklich einkochen. Das Chutney erkalten lassen und mit dem Rum vermischen.
- Chutney in gut gesäuberte Gläser füllen. Die Gläser gut verschließen. Zwetschgen-Chutney bis zum Verbrauch kühl gestellt aufbewahren.
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